Grønt, venligt og nul affald: Rise of the Ethical Supermarket

Inde i butikkerne, der forbyder plast, bekæmper madaffald og foder de sultne

Rundt om i verden spreder en ny bølge af supermarkeder med lav indvirkning reglen om bogen og opfordrer os til at overveje, hvordan vi forbruger produkter og engagere os i vores lokale offentlige rum.

Pionererne bag disse græsrodsvirksomheder søger en ny økonomisk model, en som forkaster samfund, omfavner miljøet og bytter tankeløs forbrugerisme for venlighed og medfølelse.

Du får ikke noget spild, høje fødevaremiljøer, uetisk praksis, plastikposer eller klynger om 'uventede genstande i sækningsområder' her.

Pay-as-you-feel

Britiske supermarkeder kaster mindst 115.000 ton perfekt god mad hvert år, mens mere end 8 millioner mennesker kæmper for at lægge mad på bordet. At tackle dette skammelige paradoks er Real Junk Food Project. I de sidste 4 år har de sørget for, at mad bliver i hænderne på hænderne snarere end bunden af ​​skraldespanden.

Efter at have lanceret et netværk af frivilligt-ledede, betalende-som-du-føler caféer, har de nu udvidet deres overskudsbesparende model til butiksgulvet og åbnet et af de første fødevareaffaldsmarkeder i et lager i Leeds. Selvom 'anti-supermarkedet' hovedsageligt hjælper dem med lave indkomster, mener de, at det burde være tilgængeligt for alle.

”Vi stigmatiserer ingen,” siger projektets grundlægger Adam Smith. "Vi har et inkluderende miljø for alle, der ønsker at komme ind. Fordi det, vi tilbyder, er en menneskerettighed."

Det danske supermarked, Wefood leverer en lignende service. De har solgt donerede overskydende varer 30-50 procent billigere end normale supermarkeder. Siden åbningen i januar i år har det vist sig at være en enorm succes ved at fange den danske offentligheds hjerter, sind og mund. De planlægger endda at åbne yderligere to butikker meget snart.

”Mange mennesker ser dette som en positiv og politisk korrekt måde at tackle spørgsmålet om madaffald på,” siger Per Bjerre, manden bag operationen.

Medbring dit eget

Hvis den nylige opladning af plastikposer i Det Forenede Kongerige er noget at gå forbi (brugen er faldet med mere end 85%) afslører det, at betydelige forskydninger i forbrugernes adfærd, massivt, er mulige.

I Berlin tager crowdfunded nul affalds supermarked Original Unverpackt tingene til det næste niveau. Alt, hvad de har på lager - fra sæbe, vin, pasta, tandpasta osv. - sælges i store containere. Købere opfordres til at undgå unødvendig emballering ved at udfylde deres egne genanvendelige krukker og tasker.

Dag for dag, en lille butikskæde i Frankrig, har også forfulgt denne bulk-køb, 'pre-cykling' model - eliminerer affald, før det endda er blevet oprettet, og Brooklyn-baserede, The Fillery, lover dagligvarer, der er ' godt for pantry og planeten.

”Vores vigtigste mål er at reducere emballage og madaffald,” siger Fillerys grundlægger, Sara Metz. ”Vi vil give vores samfund ikke kun værktøjer til at leve mere bæredygtigt og mere sundt, men også forståelsen af, hvordan man gør det effektivt”

Fællesskabet først

I en æra med online shopping og selvbetjeningsudtjekninger er mainstream-supermarkeder hurtigt blevet charmerløse vakuum for opgave og nødvendighed. Med mange fysiske forbindelsessteder, der lukker, kunne supermarkeder have kapacitet til at skabe social værdi og styrke samfund. Disse nye butikker låser op for dette potentiale.

”Vi tror, ​​at hvis du lægger gode ting i jorden, vil du få gode ting ud af det,” siger Crystal Lehky, ejer af det etiske supermarked, Green. ”Det samme gælder for at sætte gode ting i dit lokalsamfund, din familie, naboer, lokale forretninger og omgivelser, gode ting vil også vokse der.”

Brighton supermarked, HisBe, tjener 'interesserne for folket og samfundet først', der fungerer som et samfundsinteressefirma. Dette betyder, at al deres overskud bruges til samfundsydel frem for privat fordel.

Fra at støtte lokale leverandører til at køre inkluderende workshops, begivenheder og screeninger, forvandler disse butikker passivt forbrug til aktiv deltagelse, hvor kunderne kan mødes og blandes.

Har disse butikker potentiale til at konkurrere med detailgiganterne? Har vi glemt noget? Kommenter nedenfor og fortæl os det.

Hvis du elsker inspirerende, bæredygtige nyheder, kan du tilmelde dig vores nye Zero Waste Weekly-nyhedsbrev.

Download OLIO gratis på iTunes og Google Play